Journal of Applied Economic Research
ISSN 2712-7435
УДК УДК 338.482:332.143:338.518
Оптимальность соотношения стоимости и качества гостиничных услуг в малых городах: анализ положения в России и Германии
Молчанова Т.К., Бабич В.А., Яшалова Н.Н., Рубан Д.А.
Аннотация
Социально-экономическое развитие малых городов России представляет собой серьезную проблему, решению которой может способствовать становление в них индустрии гостеприимства. Создание новых отелей позволит увеличить количество туристов и наладить внешние экономические связи. Однако при этом важное значение имеет удовлетворенность клиентов как самим качеством гостиничных услуг, так и соответствием такового стоимости размещения. Целью настоящей работы является изучение соотношения стоимости и качества гостиничных услуг в малых городах на примере Центрального федерального округа России и земли Гессен в Германии. Рабочая гипотеза заключается в том, что стоимость услуг растет одновременно с их качеством, и такое соотношение является оптимальным. Методика работы заключалась в сборе данных о стоимости размещения и клиентских оценках услуг в гостиницах малых городов вышеуказанных территорий, качественном (графическом) и количественном (с помощью коэффициента корреляции) анализе их соотношения. Анализ цен на проживание в стандартных номерах (стоимость) и клиентских оценок (воспринимаемое качество) гостиниц малых городов Центрального федерального округа выявил их полное несоответствие. Оно проявляется как на уровне отдельных коллективных средств размещения, так и для городского гостиничного хозяйства в целом. Напротив, аналогичный анализ для земли Гессен в Германии показывает хорошо выраженный рост стоимости вместе с увеличением качества услуг, что следует считать оптимальным соотношением. При этом подтверждается идея о том, что после достижения определенного уровня качества дальнейший его рост способствует прогрессивному повышению стоимости гостиничных услуг. Значение коэффициента корреляции для стоимости и качества услуг гостиничного хозяйства малых городов Центрального федерального округа (при расчете по городам) составляет –0,12, а в земле Гессен – +0,72. Представляется, что в России ценовая политика в гостиницах малых городов осуществляется в высшей степени хаотично. Этому способствуют неупорядоченность и ненасыщенность локальных рынков гостиничных услуг, изначально неверно выбираемые ориентиры при формировании ценовой политики на уровне организаций (или вообще отсутствие таковых). Действие рыночных механизмов если и может способствовать нормализации ситуации, то только в отдаленном будущем. Практическая значимость работы определяется тем, что в ней выявлена существенная проблема, требующая внимания на организационном и муниципальном уровнях, а также обсуждаются возможные варианты ее решения. Соотношение стоимости и качества гостиничных услуг в малых городах Германии при этом может считаться ориентиром. Представляется, что административные органы и профессиональные сообщества (ассоциации) отельеров должны определять ключевые ориентиры ценовой политики и стимулировать предпринимателей следовать им.
Ключевые слова
индустрия гостеприимства; корреляционный анализ; ценовая политика; Гессен; Центральный федеральный округ
Список использованной литературы
1. Кружалин В.И., Киякбаева Е.Г. Современные проблемы и тенденции в российском туризме // Географический вестник. 2017. № 4. С. 146–153.
2. Морозов В.Ю., Мурашова Ю.В. Современные проблемы развития гостиничного бизнеса в Российской Федерации // Сервис в России и за рубежом. 2017. № 3. С. 6–13.
3. Понедельник А.А., Яшалова Н.Н., Соковнина Н.В., Рубан Д.А. Инвестиционный образ гостиничного хозяйства в электронном пространстве (на примере крупных городов юга России) // Национальные интересы: приоритеты и безопасность. 2018. № 1. С. 121–136.
4. Тарасова О.Ю., Мачалкин С.Е. Некоторые особенности развития гостиничного бизнеса в экономике России // Вестник Тамбовского университета. Серия: гуманитарные науки. 2012. № 9. С. 65–77.
5. Шмыткова А.В. Основные тенденции развития средств размещения в России // Вестник Национальной академии туризма. 2017. № 1. С. 24–27.
6. Service Quality Management in Hospitality, Tourism and Leisure / Edited by J. Kandampully, C. Mok, B. Sparks Binghamton: The Haworth Hospitality Press, 2001. 339 p.
7. Печерица Е.В., Тестина Я.С. Система менеджмента качества гостиничных услуг. СПб.: СПбГЭУ, 2016. 78 с.
8. Chang W.-Y. A study on the key success factors of service quality for international hotels // Acta Oeconomica. 2014. Vol. 64. P. 25–37.
9. Jasinskas E., Streimikiene D., Svagzdiene B., Simanavicius A. Impact of hotel service quality on the loyalty of customers // Economic Research-Ekonomska Istrazivanja. 2016. Vol. 29. P. 559–572.
10. Lu C., Berchoux C., Marek M.W., Chen B. Service quality and customer satisfaction: Qualitative research implications for luxury hotels // International Journal of Culture, Tourism, and Hospitality Research. 2015. Vol. 9. P. 168–182.
11. Martin J.C., Roman C. Measuring service quality in the hotel industry: The value of user generated content // Tourism. 2017. Vol. 65. P. 390–405.
12. Rauch D.A., Collins M.D., Nale R.D., Barr P.B. Measuring service quality in mid-scale hotels // International Journal of Contemporary Hospitality Management. 2015. Vol. 27. P. 87–106.
13. Бабич В.А., Молчанова Т.К., Рубан Д.А. Соотношение цены и качества гостиничных услуг в малых городах Юга России // Экономика и предпринимательство. 2018. № 5. С. 675–679.
14. Гнездилова В.В., Рубан Д.А. Стоимость и качество размещения в гостиницах лакшери-сегмента крупных городов России // Новые технологии. 2017. № 4. С. 139–144.
15. Montes C. Small towns in North America // Bulletin d'Association de Geographes Francais. 2012. Vol. 89. P. 571–583.
16. Бабаев Б.Д., Крупин А.И., Чекмарёв В.В. Малые города: концептуальный взгляд // Вестник Костромского государственного университета им. Н.А. Некрасова. 2012. № 3. С. 165–168.
17. Бондарская О.В. Малый город как пространственная социально-экономическая система // Социально-экономические явления и процессы. 2014. № 7. С. 17–22.
18. Кузнецов С.В., Чернышева Е.А. Проблемы устойчивого развития малых городов Российской Федерации // Экономика и управление. 2012. № 4. С. 123–126.
19. Перькова М.В. Малые города как фактор устойчивого развития территорий // Вестник Белгородского государственного технологического университета им. В.Г. Шухова. 2014. № 4. С. 63–66.
20. Прядко И.П., Шныренков Е.А. Прошлое и будущее средних и малых городов: социально-экономический аспект // Экономика и предпринимательство. 2017. № 3-2. С. 430–435.
21. Синицына О.В. Особенности развития малых городов России // Региональная экономика: теория и практика. 2009. № 28. С. 53–56.
22. Шерешева М.Ю., Оборин М.С., Шимук О.В. Разработка направлений диверсификации сельской экономики в регионах России с учетом потенциала малых городов // Вестник Пермского университета. Серия: Экономика. 2017. № 4. С. 632–648.
23. Бочков П.В. Современное состояние развития рынка гостиничных услуг в городе Екатеринбурге // Экономика и предпринимательство. 2017. № 9-1. С. 1160–1165.
24. Бударь С.Ю. Проблемы управления мини-гостиницами в курортном городе // Управление и экономика в XXI веке. 2015. № 2. С. 66–70.
25. Волков С.К. Современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг г. Волгограда // Региональная экономика: теория и практика. 2011. № 24. С. 56–58.
26. Королькова Е.Ю. Характеристика индустрии гостеприимства города Иркутска: гостиницы и другие средства размещения // Известия Иркутской государственной экономической академии. 2007. № 6. С. 92–94.
27. Косицына Э.С., Горячева О.В. Развитие туризма и гостиничных комплексов в Волгограде и Волгоградской области // Вестник Волгоградского государственного архитектурно-строительного университета. Серия: Строительство и архитектура. 2009. № 13. С. 152–155.
28. Прончева О.К. Современные тенденции развития гостиничного хозяйства города Омска // Известия Сочинского государственного университета. 2012. № 4. С. 113–118.
29. Прончева О.К. Актуальные проблемы развития гостиничного рынка города Омска // Казанская наука. 2016. № 5. С. 34–36.
30. Савченко М.Ф., Прокшиц Е.Е. Анализ существующего положения гостиниц в г. Воронеж // Научный вестник Воронежского государственного архитектурно-строительного университета. Серия: Высокие технологии. Экология. 2015. № 1. С. 345–347.
31. Стребкова Л.Н. Возможности совершенствования качества обслуживания в малых гостиницах города Новосибирска // Сервис в России и за рубежом. 2017. № 4. С. 168–180.
32. Хрипунова А.С., Безуглова М.Н. Развитие гостиничного бизнеса в г. Ростове-на-Дону // Вектор экономики. 2017. № 11. С. 71.
33. Abrate G., Capriello A., Fraquelli G. When quality signals talk: Evidence from the Turin hotel industry // Tourism Management. 2011. Vol. 32. P. 912–921.
34. Balaguer J., Pernias J.C. Relationship between spatial agglomeration and hotel prices. Evidence from business and tourism consumers // Tourism Management. 2013. Vol. 36. P. 391–400.
35. Baldassin L., Gallo M., Mattevi E. Tourism in European cities: Price competitiveness of hotels in towns of artistic interest // Tourism Economics. 2017. Vol. 23. P. 3–28.
36. McNeill D. The hotel and the city // Progress in Human Geography. 2008. Vol. 32. P. 383–398.
37. Rogerson J.M. Market segmentation and the changing budget hotel industry in urban South Africa // Urbani Izziv. 2013. Vol. 24. P. 112–123.
38. Yang Y., Mao Z., Tang J. Understanding Guest Satisfaction with Urban Hotel Location // Journal of Travel Research. 2018. Vol. 57. P. 243–259.
39. Байбаков Э.И., Рубцов В.А. Уровень развития гостиничного хозяйства как ведущий фактор развития туризма в малых исторических городах (на примере г. Елабуга) // Экологический консалтинг. 2015. № 4. С. 10–20.
40. Fulton W., Shigley P. Small towns all over the west are finding new models for change // Planning. 2001. Vol. 67. P. 4–7.
41. Toerien D.F. The ‘Small Town Paradox’ and towns of the Eastern Cape Karoo, South Africa // Journal of Arid Environments. 2018. Vol. 154. P. 89–98.
42. Бирюкова Е.В. Рекреационный потенциал малых исторических городов и их окружения (на примере городов ЦЧР) // Вестник Воронежского государственного университета. Серия: География. Геоэкология. 2017. № 3. С. 39–45.
43. Габдрахманов Н.К., Рубцов В.А. Специфика развития туризма в малых и средних исторических городах России // Казанский экономический вестник. 2016. № 6. С. 18–21.
44. Чикурова Т.Ю. Формирование механизма партнерских отношений в сфере туризма на уровне малых и средних городов // Вестник Национальной академии туризма. 2012. № 4. С. 24–27.
45. Щегольков Ю.Ю., Метелкина П.В. Развитие туризма в малых городах России // Мир новой экономики. 2017. № 1. С. 86–91.
46. Скосырева Н.П., Бондарец А.В., Чеснокова Ж.А. Аспекты развития рынка труда малых городов // Современные проблемы науки и образования. 2008. № 3. С. 182–184.
47. Pelegrin-Borondo J., Arias-Oliva M., Olarte-Pascual C. Emotions, price and quality expectations in hotel services // Journal of Vacation Marketing. 2017. Vol. 23. P. 322–338.
48. Каменева В.В. Гостиничный бизнес Хабаровского края: вопросы эффективного ценообразования // Региональная экономика: теория и практика. 2011. № 1. С. 38–42.
49. Чернышева Л.А., Якимович Г.Б. Соотношение цены и качества для гостиниц уровня трех и четырех звезд в Санкт-Петербурге // Экономический анализ: теория и практика. 2015. № 21. С. 38–46.
50. Топольник В.Г., Полякова А.В. Количественная оценка качества гостиничных услуг // Стандарты и качество. 2017. № 9. С. 94–98.
51. Печерица Е.В., Шарафанова Е.Е. Развитие гостиничного бизнеса в Центральном федеральном округе Российской федерации // Вестник Мордовского университета. 2015. № 3. С. 151–162.
52. Gardt M., Broekel T., Gareis P., Litmeyer M.-L. Impact of wind turbines on the development of tourism in Hesse // Zeitschrift fur Wirtschaftsgeographie. 2018. Vol. 62. P. 46–64.
53. Schuttler K. Rural regional development in Hesse // Zeitschrift fur Kulturtechnik und Landentwicklung. 1997. Vol. 38. P. 223–228.
54. Козинова А.Т. Практикум по эконометрике. Нижний Новгород: Нижегородский университет, 2011. 96 с.
55. Kendall M.G. Rank correlation methods. London: Griffin, 1970. 202 p.
56. Жертовская Е.В., Якименко М.В. Стратегический мастер-план развития туризма: новый уровень пространственного планирования развития городов – туристских дестинаций // Туризм: право и экономика. 2017. № 4. С. 20–26.
57. Рычихина Н.С. Использование кластерного подхода при разработке стратегии развития туризма в средних и малых городах // Региональная экономика: теория и практика. 2013. № 33. С. 54–59.
58. Иванова О.П. Оценка устойчивого развития кластеров на территории опережающего социально-экономического развития моногорода // Национальные интересы: приоритеты и безопасность. 2018. № 6. С. 988–1004.
59. Пыльнева Т.Г., Пыльнев Р.В., Филимонов Д.С. Роль многофункциональных туристско-гостиничных комплексов в развитии кластеров и особых экономических зон // Научные труды Вольного экономического общества России. 2016. Т. 199. С. 604–615.
Информация об авторах
Молчанова Татьяна Константиновна – магистрант Высшей школы бизнеса Южного федерального университета, г. Ростов-на-Дону, Россия (344019, г. Ростов-на-Дону, ул. 23-я линия, 43); e-mail: studentsrda@mail.ru.
Бабич Валерия Андреевна – магистрант Высшей школы бизнеса Южного федерального университета, г. Ростов-на-Дону, Россия (344019, г. Ростов-на-Дону, ул. 23-я линия, 43); e-mail: studentsrda@mail.ru.
Яшалова Наталья Николаевна – доктор экономических наук, заведующая кафедрой экономики и управления Бизнес-школы Череповецкого государственного университета, г. Череповец, Россия (162600, Вологодская область, г. Череповец, Советский пр-т, 10); e-mail: natalij2005@mail.ru.
Рубан Дмитрий Александрович – Philosophiae Doctor, кандидат геолого-минералогических наук, доцент Высшей школы бизнеса Южного федерального университета, г. Ростов-на-Дону, Россия (344019, г. Ростов-на-Дону, ул. 23-я линия, 43); e-mail: ruban-d@mail.ru.
Для цитирования
Молчанова Т.К., Бабич В.А., Яшалова Н.Н., Рубан Д.А. Оптимальность соотношения стоимости и качества гостиничных услуг в малых городах: анализ положения в России и Германии // Вестник УрФУ. Серия экономика и управление. 2018. Т. 17, № 5. С. 772-797. DOI: 10.15826/vestnik.2018.17.5.035.
Информация о статье
Дата поступления 29 августа 2018 г.; дата принятия к печати 27 сентября 2018 г.
DOI: http://dx.doi.org/10.15826/vestnik.2018.17.5.035
Скачать полный текст статьи:
~745 кБ, *.pdf
(Размещен
30.10.2018)
Создано / Изменено: 18 августа 2015 / 20 сентября 2021
© ФГАОУ ВО «УрФУ имени первого Президента России Б.Н. Ельцина»
Увидели ошибку?
выделите фрагмент и нажмите:
Ctrl + Enter
Дизайн портала: Artsofte